蒜薹腌制四法>>栽培技术>>蔬菜>>种植技术网 —ZZ.52CHINA.ORG

蒜薹腌制四法

点击数：更新时间：2006-12-4 23:05:34

8745     　　一、咸辣蒜薹

     　　原料　蒜薹5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。
     　　加工　①把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。②将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜薹拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。

     　　二、酱蒜薹

     　　用料　蒜薹5千克，食盐500克，甜面酱2.5千克。

     　　加工　①将蒜薹的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。第二天捞出，切成3～4厘米长的段。放清水中泡2～3小时，中间换水2～3次，减少咸、辣味。再将蒜薹捞出沥干，装进布袋。②将甜面酱放入坛中，把装蒜薹的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动2次。15天后即成。其特点是：色绿、味鲜、脆嫩。

     　　三、糖醋蒜薹

[1] [2] 下一页

在百度上搜索蒜薹腌制四法
在谷歌上搜索蒜薹腌制四法

种植技术录入：admin 责任编辑：admin

	上一篇种植技术：油菜的加工流程下一篇种植技术：竹笋脯
数据载入中，请稍后……

相关文章

没有相关种植技术

在线交流